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Grand livre de Cuisine d`Alain Ducasse Grand Livre de Cuisine Desserts et Patisserie - Alain Ducasse の詳細情報
Grand Livre de Cuisine Desserts et Patisserie - Alain Ducasse 。【大型本・BEST版】Alain Ducasse The Great Cookbook - Best of（2010年）
著者：アラン・デュカス
共著：Christophe Moret / Massimo Bottura / David Boulanger
2010年11月刊行
719ページ
サイズ：24.1 × 31 × 6.2 cm
「Grand Livre de Cuisine」シリーズより、
5作品を再編集した BEST OF 版。
30年以上にわたり培われた
アラン・デュカスの料理哲学と技術を、
一冊に凝縮した大作です。
本書には
約300のレシピが掲載され、
100を超える基本食材を軸に、
伝統から創作、料理からデザートまで
幅広いレパートリーが収録されています。
基礎・構成・バランスを学びたい料理人にとって、
非常に実用性の高い一冊だと思います。
【状態】
・表紙に若干のシミ・傷あり
・中身は比較的きれいな状態です
※新品ではありません。中古本にご理解のある方のみお願いいたします。
【発送】
平日のみの発送対応となりますが、
ご購入後は迅速に対応いたします。
※大型本のため、丁寧に梱包いたします。
#アランデュカス #クリストフモレ #マッシモルヴァーラ #デビッドベリン #フランス #専門料理書 #フランス料理本 #フランス料理
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